情報源: All unicode comes into tranliteration · Issue #725 · git-for-windows/git
現状Git for Windowsについてくるls.exeをWindowsのコマンドプロンプトから使うと漢字等の表示がユニコードのコード表示になってしまいます。
これを回避するには、環境変数のLANGにja_jp.UTF-8を指定します。
$ SET LANG=ja_JP.UTF-8
こうしておくと、ちゃんと漢字のファイル名が表示されます。
最近のイライラの一つが解決しました。